Revent Rotosole
Некоторые люди становятся докторами, астронавтами или юристами. Возможно даже морскими биологами. Нашим призванием стало хлебопечение, и с 1958 года мы ищем, находим и воплощаем в жизнь решения, позволяющие пекарям быть лучшими из лучших. Сегодня мы являемся производителями ротационных печей №1 в мире! Благодаря профессиональной работе многочисленных представительств, мы имеем возможность предложить современные технологии выпечки хлебопекам всех стран и континентов. Наша последняя новинка – Revent Rotosole – первая ротационная печь, обеспечивающая качество выпечки подовых печей!
Стремление в совершенстве овладеть хлебопекарным ремеслом и выпекать такие специфические продукты, как багеты, чиабата, рогалики в наших ротационных печах и при этом сохранить характеристики хлеба и принцип печения хлеба в подовых печах, натолкнуло нас на мысль, что необходимо придумать принципиально новое конструктивное решение. Таким образом, мы пришли к совершенно новой идее – разместить тестовые заготовки в системе мягких противней. В результате мы получили этажную печь с мультиэффектом и с преимуществами ротационной печи. Для сравнения, если вы будете выпекать одинаковое количество багетов в этажной подовой печи и такое же количество в ротационной печи с использованием Rotosole, то вам понадобятся 2 этажные печи каждая площадью выпечки 10 м2.
Как оказалось, Revent Rotosole – блестящая идея, которая не только сочетает преимущества подовой и ротационной печей, но также меняет всю технологию выпечки, начиная с того, что требуется меньше манипулирования, чем в классической ярусной печи, меньше энергии и меньше капиталовложений, а производится при этом в два раза больше хлеба!!!
| Тележка 724 | Базовая установка 724 | Размер противня 724 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| x | y | z | x | y | z количество ярусов/мм* | x | y | z количество волн/мм |
| 750 | 1000 | рвзнообразный* | 750 | 1000 | 8/171, 10/132, 12/106, 15/80 | 750 | 1000 | 3/317, 7/136, 10/95 |
| Тележка 726 | Базовая установка 726 | Размер противня 726 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| x | y | z | x | y | z количество ярусов/мм* | x | y | z количество волн/мм |
| 457 | 660–762 | рвзнообразный* | 457 | 660–762 | 8/171, 10/132, 12/106, 15/80 | 660–762 | 457 | 3/149, 5/89.5 |
*x y z измерения в мм.
Техническая информация
Система Rotosole Система Rotosole состоит из Rotosole базовой установки , Rotosole тележки и специальных противней с тканевыми волнами. Электрический двигатель, установленный на крыше печи, обеспечивает поднятие системы Rotosole.
Rotosole Тележка – модифицированная система тележки.
Rotosole размер противня;
Для печи724:
- 750x1000 (ширина x глубина мм)
- Волны выпечки поперек противня в печи 724
- Волны выпечки на каждый стеллаж: 10, 7 или 3
Для печи 726:
- 457x762, 457x660 (ширина x глубина мм)
- Волны выпечки вдоль противня в печи 726
- Волны выпечки на каждый стеллаж: 5 или 3
Rotosole Базовая установка
Базовая установка размещена внутри печи. Установка имеет количество стеллажей, отвечающий количеству печных ярусов в тележке Rotosole. Базовая установка может быть установлена в ротационных печах Ревент тип 724 и 726.
Процесс эксплуатации
Тележка Rotosole размещается внутри печи. Базовая установка приподнимается, когда закрываются двери. Тестовые заготовки остаются в тканевых волнах противней Rotosole. Вместе с базовой установкой поднимается тележка, нижние части тканевых противней касаются нагревательных ярусов, и при вращении тележки происходит процесс выпечки. Revent Rotosole предназначены для выпечки всех видов хлебобулочных изделий, что и в этажных подовых печах, кроме формового хлеба и специальных сортов хлеба (например, лепешек).
Количество стеллажей: 15, 12, 10, 8.
Выпекаемые продукты: все виды продукции, которые выпекаются в этажовых печах. Не подходит для выпечки формового хлеба или специальных сортов хлеба (например, лепешка).
